Turbot cuit au four, légumes nouveaux
et crème légère de poisson
Oven-cooked turbot with new vegetables
and light fish cream

£19.00

Aile de raie poêlée
et son sabayon au champagne,
servi avec un tian de legumes
Pan-fried skate wing
and champagne sabayon,
served with a tian of vegetables

£14.00

Filet de rouget poêlé
et vierge de légumes au basilic
Pan-fried fillet of red mullet
and vierge of vegetables and basil

£14.50

Selle d’agneau rôti
au persil et servi avec
une tatin d’échalotes et son jus
Roasted lamb saddle with parsley,
served with a shallots tatin and its juice

£18.00

Suprème de pintade poché à la truffe,
servi avec un croustillant
de petit pois et tomates
Poached guinea-fowl breast with truffle,
served with a croustillant of green peas
and tomatoes

£14.00

Côte de boeuf aux billes de légumes
et sauce béarnaise
Beef chop with vegetable marbles and béarnaise sauce

£26.00

Sauté de chou-fleur
à la moutarde ancienne,
servi avec tomates cerise et aneth
Cauliflower sauté with coarse grain mustard,
served with cherry tomatoes and dill

£13

 

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